Tener inventariado adecuadamente los animales permite garantizar la calidad del producto que recibe el consumidor, para ello se requiere de una adecuada identificación de cada animal, lo cual permitirá monitorear su procesamiento en toda la cadena, desde el nacimiento del animal, pasando por la crianza y prácticas ganaderas en el predio, transporte, faenamiento en matadero, hasta su puesta a la venta al detalle, con este proceso se asegurará la identidad y calidad del producto.

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